Ir al contenido Objetivos:
Conocer y manejar correctamente el servicio de vinos en sala y barra, el maridaje de vinos con la gastronomía ofertada, así como las diferentes catas de vino.
Temario:
- LA HISTORIA DEL VINO.
- LA UVA Y SUS COMPONENTES.
- ELAVORACIÓN DEL VINO BLANCO Y ROSADO.
- ELABORACIÓN DEL VINO TINTO.
- CRIANZA DEL VINO.
- LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN. El INDO.
- TIPOS DE SERVICIO.
- NORMAS Y PROTOCOLOS EN EL SERVICIO.
- APERTURA DE BOTELLAS DE VINO.
- UTENSILIOS PARA EL SERVICIO DE VINOS.
- TEMPERATURAS ADECUADAS DEL VINO.
- LA DECANTACIÓN, OBJETIVO Y TÉCNICA.
- ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN DEL VINO.
- TÉNICAS Y ELEMENTOS DE LA CATA.
- FASES DE LA CATA.
- TIPOS DE CATA DE VINOS.
- EL OLFATO Y LOS OLORES DEL VINO.
- ALTERACIONES Y DEFECTOS DEL VINO.
- ARMONIZACIÓN DE LOS VINOS.
- LAS CONVINACIONES MÁS FRECUENTES.
- LOS ENEMIGOS DEL MARIDAJE.
- COPAS ADECUADAS EN EL SERVICIO DE VINOS