SERVICIO, MARIDAJE Y CATA DE CERVEZA (12 horas)

Objetivos:

Conocer el servicio de cerveza, tanto embotellada como de barril, así como el maridaje con las ofertas gastronómicas y poder analizar con la cata las diferentes características sensoriales.

Temario:

  1. HISTORIA DE LA CERVEZA.
  2. LA CERVEZA EN LA ACTUALIDAD.
  3. INGREDIENTES BÁSICOS EN LA ELABORACIÓN DE LA CERVEZA.
  4. IMPORTANCIA DE LOS INGREDIENTES Y SUS CARACTERÍSTICAS.
  5. TIPOS DE CERVEZA.
  6. DIFERENTES FERMENTACIONES.
  7. LA CERVEZA INDUSTRIAL Y ARTESANAL.
  8. SERVICIO DE CERVEZA EMBOTELLADA.
  9. SERVICIO DE CERVEZA DE BARRIL.
  10. TEMPERATURAS DE LAS CERVEZAS.
  11. CATA Y ANALISIS DE LA CERVEZA.
  12. ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN DE LA CERVEZA.
  13. MARIDAJE.
  14. CRISTALERÍA Y RECIPIENTES USADOS EN EL SERVICIO.