HOTR031PO ELABORACION DE GIN-TONICS (12 horas)

Objetivos:

Elaborar distintos tipos de Gin-Tonics, teniendo en cuenta las características de sus ingredientes principales (tónicas y ginebras) y aplicar técnicas de aromatizado, según las principales recetas de Gin-Tonics.

Temario:

  1. LA COCTELERÍA
    1.1 Historia de la coctelería.
    1.2. Nuevas tendencias en coctelería.
  2. GINEBRAS
    2.1. Tipos de ginebras
    2.2. Ingredientes de la ginebra
    2.3. Elaboración de la ginebra
    2.4. Cata y elaboración de una ginebra
  3. TÓNICAS
    3.1. Tipos de tónicas
    3.2. Ingredientes de la tónica
    3.3. Elaboración de la tónica
    3.4. Cata y valoración de una tónica
  4. MARIDAJES
    4.1. Los principales maridajes del Gin-tonics.
  5. TÉCNICAS DE AROMATIZADO
    5.1. Aderezamiento.
    5.2. Macerado.
    5.3. Majado.
  6. RECETAS DE GINTONICS.
    7.1. Principales pasos a seguir.
    7.2. Recetario de Gin-tonic.