BARISTA NIVEL 1 (12 horas)

Objetivos:

Formación en la teoría y la práctica sobre las técnicas baristas más elementales, desde la adecuación de la estación barista al control del molinillo, prensado, emulsión de la leche y extracción del espresso perfecto, adecuándolo a la productividad de la empresa.

Temario:

  1. HISTORIA DEL CAFÉ.
  2. TIPOS DE CAFÉ, VARIEDADES, CLASES.
  3. PRINCIPIOS BÁSICOS DEL TUESTE.
  4. EL BARISTA.
  5. LA ESTACIÓN BARISTA: MÁQUINA Y MOLIDO.
  6. EL CAFÉ ESPRESSO Y MOLIDO.
  7. LA HIGIENE Y LIMPIEZA DE LA ESTACIÓN BARISTA.
  8. PARÁMETROS CORRECTOS DEL ESPRESSO.
  9. DIFERENTES EXTRACCIONES.
  10. TEMPERATURAS DEL SERVICIO DE CAFÉ.
  11. CARTA DE BEBIDAS CALIENTES.
  12. TRATAMIENTO DE LA LECHE.
  13. EL AGUA Y SU IMPORTANCIA EN EL CAFÉ.
  14. EL AZÚCAR Y SUS VARIANTES.
  15. LOS DIFERENTES TIPOS DE CAFETERA Y EXTRACCIÓN.
  16. SERVICIO DE CAFÉ E INFUSIONES.